糖度是什么

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/18 05:18:27
请问糖度的定义是什么？
规范且正确回答者追加10分
请给出一个专业的解释 而不是以啤酒为例的解释 我需要的是专业的定义 多谢各为大虾

啤酒的糖度就是啤酒中剩余的糖，没有被酵母发酵成酒精的糖。而原麦汁浓度是把剩余的糖，还有发酵成的酒精“还原”成糖，两者加起来的总量，也就是OG。糖度又分表观糖度AE和真实糖度RE，AE是没有扣除酒精对密度的影响的，所以比RE低。举例，OG为10的啤酒，AE为1.9左右RE3左右，酒精4.3%，就是用100ml中含10g糖的麦汁发酵成的啤酒，啤酒中剩下的糖大概有3g，4.3的为酒精。

啤酒的糖度就是啤酒中剩余的糖