水为什么能储存热量？并且为什么热量会消失达到和水的温度？

热量在微观上讲是分子的无规则运动的宏观表现，所以理论上讲任何物质都可以存储热量，只是多少的程度问题，这涉及到比热的知识，建议看看这方面的书。
而热量消失是因为与周围的物质所蕴含的热量不同，发生热交换，如扩散、对流、辐射等。
自然水的温度不一定和每天的天气一样，只有与空气接触的和周围的部分一样，隔得越远温度越不一样