双皮奶为什么会叫双皮奶?

双皮奶是广东著名的甜品，在广东，如今已很难考究那一家的双皮奶才叫得上〔正宗〕，不过，由於顺德大良向以牛奶驰名，故顺德大良人用水牛奶制成的双皮奶就相当独特。 有名的双皮奶店在广东真是多如天上星星， 闻名的早已在各大小城市开设连锁店，包括有，民信、仁信及南信。

关于双皮奶有这样一个传说：旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天又在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。这当然只是一个传说而已，双皮奶数顺德大良的最为出名

http://food.21cn.com/idea/special/2005/06/28/2189699_1.shtml甜甜蜜蜜红豆双皮奶[图解]

http://www.chaoshanren.com/dispbbs.asp?boardid=2&ID=22825双皮奶制作（图解）

http://www.0546gd.com/bbs/dispbbs.asp?BoardID=73&id=1404自制双皮奶详细图解

http://bbs.sob8.com/read.php?tid=10701&fpage=1双皮奶制作（图解做法）