米糠和蛋白质哪个含蛋白质量高？

我国是世界上第一产米大国，每年的米糠产量达850t以上。米糠营养丰富，含蛋白质12％～15％、

所有的蛋白质都含有碳（50-60%）、氢（6-8%）、氧（19-24%）、氮（13-19%）；大多数蛋白质含有硫（4%以下）；有些蛋白质含有磷；少数蛋白质含有金属元素（如铁、铜、锌、锰等）；个别蛋白质含有碘。

看来还是蛋白质含蛋白质量高！！

蛋白质

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你的问题有点奇怪，米糠明白，蛋白质已经是蛋白质了还有什么含量高低的问题？