青菜的黄叶主要含什么物质？人吃了有什么危害？

青菜的黄叶的来历
青菜的叶子本来是绿色的，因为有叶绿素，变黄是由于叶绿素被破坏而且不能再合成。黄色是黄色的色素的颜色，黄色本来就存在叶中，而开始被绿色掩盖。
黄色是黄色的色素的颜色，对人体无害的。
放心吃，多吃菜对人体有好处。具体好处可以再谈。

色素大多是蛋白质

蛋白物质，因该没危害。

敞开吃，没事！