炼猪油后油渣怎么是咸的？

可能是商家怕肉变质，所以加了盐保鲜。重庆很多地方买的肉就有盐。。

猪油一般会泡点盐水的，这样保鲜

那是因为卖肉的加了盐，延长保质期。

如果是猪油加了盐，在你炼油时不会爆锅吗？

2楼太搞笑了
呵呵
猪在屠宰前会喂盐水的
这样可以保持猪肉的新鲜程度
使猪肉可以延长保质期
另外生物体内本身就会有些生理盐分

猪本身就是有盐的，炼油后去除了水份、油等物质，就只剩下盐和油渣，所以是咸的。将此油渣剁碎，加入花椒面、剁碎的葱、姜、蒜，可以做油饼吃。