豆腐遇碘后会不会变蓝
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/17 00:31:48
碘对淀粉是非常敏感的 虽然大豆90%都是蛋白质 但是还会有一点淀粉的 所以可以变蓝
豆腐中基本没有淀粉,都是蛋白质,应该不会。
就算有也要看是支链淀粉还是直链淀粉。直链淀粉遇碘变蓝
不会 豆腐虽然有蛋白质,但它此时已经失去活性,是不会变色的
不回
豆腐是蛋白质不是淀粉
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碘对淀粉是非常敏感的 虽然大豆90%都是蛋白质 但是还会有一点淀粉的 所以可以变蓝
豆腐中基本没有淀粉,都是蛋白质,应该不会。
就算有也要看是支链淀粉还是直链淀粉。直链淀粉遇碘变蓝
不会 豆腐虽然有蛋白质,但它此时已经失去活性,是不会变色的
不回
豆腐是蛋白质不是淀粉