蛋白酶的活性持续时间

有的酶时间长，有的酶时间很短，酶的活性长短可以用半衰期来衡量。一般工业上作为酶制剂的酶（比如你说的洗衣粉里面的）都具有较长的半衰期，这是酶本身性质决定的。
保存方法对酶的稳定也有很大影响，一般来说，温度越低，越干燥，酶保持的时间越久（一般实验室纯化大都低温操作；商品化的酶一般都是干燥酶粉；当然冻干超低温的时间更久，就像楼上所说）
现代工业也在研究其他的酶保存技术，比如利用酶的可逆性失活的固体酶制剂技术，将酶包裹在某种材料当中，只有接触到激活剂（一般是离子一类）酶才会起作用；再比如药物上的缓释技术还有酶的固定化技术，都可以延长酶的活性持续时间。

不一定阿，跟酶本身的特性、保存条件有关。蛋白酶本身也是蛋白质，如果保存条件好（如冻干后零下80度保存）可以保存很多年。有时室温放一会就失活了。