这样的证据劳动仲裁会赢吗？

而厦门的最底工资是700，这是哪里说的就用它当你的依据啊。还有，去查一下什么叫做最低工资，其中包含什么不包含什么。把这个弄清楚！
你的工资条上的条目都有什么？其中包含全勤奖这项吗？全部弄懂你工资的构成。
合同是证明你的劳动关系，你的职责，你要遵守的规则和你的待遇。工资条是你待遇的具体出处，根据你的叙述，把你能够弄到的东西整理清楚，什么都能够当证据，但是要想好你的证据都是在证明什么的！

就这样好了，现在应该很多的地方都有一些免费的律师咨询劳动者方面的仲裁案件，去问问！

去查（厦门市最低工资规定）
会赢

劳动合同法：第二十条劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
只要厦门的最低工资是700元，以您目前的证据主张完全能得到支持。