碳酸钠为什么可以使烤出的饼干酥脆且不带酸味

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/21 09:45:40
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Na2CO3+2H(+)==CO2(气体)+2Na(+)+H2O

碳酸钠虽然带“酸”，但显碱性，且能与稀盐酸反应生成二氧化碳，二氧化碳使饼干酥脆

碳酸钠有吸水性（可生成十水碳酸钠）
同时呈碱性可中和酸

是碳酸氢钠吧？