企业在筹办期间发生的伙食费、个人补贴、材料费、水电费应记入什么科目？

按新准则列管理费用，影响当期损益；
按老准则，列长期待摊费用-开办费。

新会计准则下，直接计入“管理费用”科目。
原会计制度下，先通过“长期待摊费用”科目核算，在开始生产经营的当月起一次计入开始生产经营当月的损益，即“管理费用”科目。注意，试生产期间也属于开始生产经营。
此外，要注意会计与税法形成的差异年终汇算清缴时应做纳税调整。
根据《关于企业所得税若干税务事项衔接问题的通知》（国税函[2009]98号），新税法中开（筹）办费未明确列作长期待摊费用，企业可以在开始经营之日的当年一次性扣除，也可以按照新税法有关长期待摊费用的处理规定处理，但一经选定，不得改变。

我觉得还是在长期待摊费用-开办费归集，在开业后一次摊销到管理费用中。

企业在筹建期间内发生开办费

借：管理费用（开办费）

贷：银行存款等