竹鼠的吃法

、原料：
1.主料：竹鼠1 只，笋片100 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
一制法：
1.将竹鼠去皮、内脏、脚爪，洗净，放入沸水锅内焯一下，洗净血污斩
块。
2·锅烧热，投入竹鼠块煸炒，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、味
精、姜丝和适量清水，烧至竹鼠肉熟烂，加入笋片烧至入味，出锅装盆即成。
按：竹鼠肉，《本草纲目》载：“补中益气，解毒。”笋片具有益气、
消渴利水、消痰、爽口的功效，二者组成此菜具有益气养阴的功效。适用于
肺热咳嗽、干咳少痰、劳伤虚损等病症患者食用。健康人使用更能强身健体。

中国的饮食文化博大精深，竹鼠非常好吃，传统的一般就是红烧，野鼠就这样了皮厚只能焖烧把皮煮软了，不然吃不动，家养的比较嫩，你想怎么弄都可以，煎，炸，炒，煮，烧烤，煲汤，，，，都行，看各地的饮食习惯做就可以。