请问学做案子最重要的是什么？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/18 03:39:53

刀功要好 能够了解各种原料 正确储存及搭配
还要学会开菜单

要勤快,,爱干净,分类有数,,千万别浪费.

速度
清洁
浪费率达到最低

大材大用，小材小用是改刀厨师的基本职业道德
还有就是讲卫生，勤快