红烧肉和红焖肉是不是一样的?

是不同的，你去饭店吃一下就知道区别了。

红烧：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放水，搅匀后把汁盛入碗中待用。 放油，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱，生姜，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放八角桂皮，用小火煮。当肉块变软，红烧肉就做好了。
红焖：用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟即可。

区别在于做法，焖是要盖上锅盖的，烧是不盖锅盖的。

【不是一样的】
红烧肉要‘收汁’即平常所说的烧干，达到明油亮芡。
红焖肉类似咖喱牛肉一样，属于汁大味浓的菜肴。也有做成火锅涮菜吃的如‘河南红焖羊肉’。

并不相同，
红烧和红闷的成熟度不同
红烧是要放一些药材的而红闷不用
红烧是炒糖上色而红闷不是
比如《红烧羊肉》和《红闷羊肉》就是根本上的不同。
个人意见~！

晕,谁说烧不盖锅盖...
那你加一锅水都不够..

一样的 没什么区别