没有果胶酶果胶能否水解?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/25 05:46:52
没有果胶酶果胶能否水解

果胶酶可打破果胶分子,将果胶分子变成微小粒子。不用果胶酶也可以实现,一般可以用酸法水解,好像也有碱法水解,这些属于化学法,也可以通过物理方法。

也可以用物理或化学的方法

可以 可能比较慢
酶 只是一种催化作用