果胶酶可将果胶分解成可溶性的（ ）？

果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸

果胶酶将果胶转化为单糖

实际上仔细想想
不溶的话怎么会用他融化植物细胞壁呢
楼上的是废话
现在生物不会这么难吧

半乳糖醛酸

果胶
一类多糖的总称。存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30％果胶，是果胶的最丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型：同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；杂多糖果胶最常见，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成，通常称为果胶酸。不同来源的果胶，其比例也各有差异。部分甲酯化的果胶酸称为果胶酯酸。天然果胶中约20％～60％的羧基被酯化，分子量为2万～4万。果胶的粗品为略带黄色的白色粉状物，溶于20份水中，形成粘稠的无味溶液，带负电 。果胶广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化.
果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种，其中尤以果胶粉的应用最为普遍。

而

果胶酶应该叫酶制剂，因为每种酶中都是含有果胶酶和其它酶类的复合酶，以国内使用的部分葡萄专门酶制剂为例子，就有白葡萄使用的澄清酶：C、HC 和Cuvée Blanc；红葡萄使用的浸提颜色酶EX、EX-V、OE ；香味葡萄酒使用的香酶BETA；溶菌酶LYSO。由于这些酶均是复合的的专业特殊功 酶，所以可以起到事半功倍的效果，在葡萄酒行业中已经是非常重要的科技产品之一。 浸提颜色果胶酶，它们是在认真研究了葡萄皮分子结构的基础上专门为红葡萄酒开发的产品，可以有效地浸提香味物质前体、花青素及呈色呈味酚类物质，领先于传统的物理浸提方法（包括热、冷、喷淋等）n倍。