街边4—5块钱一碗的那个麻辣烫，汤是怎么做的？

你去超市买陴县豆瓣酱,要丹丹牌字的.3-4块钱能做好多次,还能烧麻婆豆腐等等川菜.
回家把少量酱用刀剁一下,因为里面有大蚕豆,切碎了比较好.喜欢吃的菜洗净备用.
1.锅里放少许油烧热后放几个干辣椒\孜然\麻椒,不太能吃辣就不要放辣椒.
2.剁好的酱放进去炒出红油然后+适量水烧开(因为酱已经很咸了建议不要+盐了)
3.下入青菜烧开即可(不爱熟的菜要先煮,叶菜只要开锅就可以了,所以要后放)

这种麻辣烫不卫生，而且不健康。

原料：
食用油、牛油、酱油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清汤、鸡精、白糖、高汤、葱。

做法：
1、坐锅点火，倒入食用油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油、猪油；

2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟；

3、待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。

据说有放罂粟壳