简单的肉末茄子的做法?只有姜.蒜.肉.茄子.油.清水.才可能最美味呢

我从网上学到的一种不油腻的肉沫茄子的做法，你可以试一下。
把茄子切成片，大约有一厘米厚，放到蒸锅上蒸熟，不要放到油锅里炸，蒸好了拿出来备用。炒锅放油，油热放切好的肉沫，炒到肉变成灰白色的，放葱、姜，再放调料，最后放入蒸好的茄子，这样做出的茄子油不是很多。味道也很不错的。我试着做了，很好吃的。

肉末茄子
主料：茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量；
制作：1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用；
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用；
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉(味精)，炒匀即可出锅

炸烹茄条
主料：嫩茄子300克.
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜各3克，香菜3克。
制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
(2)葱、姜切丝，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
(4)勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

肉末茄子
主料：茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量；
制作：1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用；
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用；
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉(味精)，炒匀即可出锅

我喜欢做这个吃 但由于不是专业 而且是个没什么时间的业余人士 希望你能看明白吧
首先 我喜欢吃完整的茄子 但为了入味 会在上面划