在果汁里加什么添加剂才会变滑

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/26 03:02:29
小弟想请教一下各位师傅.
为什么我在果汁店喝的果汁会很滑很滑的.
自己做的不但不滑.还有很多余渣.
这是为什么呢.
他们是不是加了什么添加剂呢.

要怎样才能做出一杯又滑又有口感的果汁呢?
请各位师傅教一下小弟.

增稠剂，会变浓变滑

鲜榨的果汁先用果胶酶处理一下，然后过滤渣滓基本上就是你说的那种比较滑的口感了，不过要做到商店卖的还要做很多工作，比如均制什么的。

加少量海藻酸钠

加点纯奶试下~~