我去年买的蜂蜜现在还是冻结着，那是为什么

这是蜂蜜的一种保存形态，叫结晶。
正常的蜂蜜在随着环境温度、湿度而发生结晶状态。
蜂蜜在结晶的时候首先从蜂蜜底部向上开始结晶。
眼观结晶状态有的类似珊瑚，有的类似雪花。
口感结晶体细腻，无大颗粒感觉。
不过市面上销售的很多蜂蜜都是进行了化学处理或者是多次回炉加工过的熟蜜，这类蜂蜜不是很容易结晶，所以你的蜂蜜如果说一直保持了这种结晶状态，基本可以确定你买的蜂蜜还是不错的。

沉淀

结晶 天热了会好点