洋葱孜然羊肉怎么做

1、冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片；
2、切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水，中途要换几次水；
3、泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟；
4、一个洋葱切小块，蒜切片，葱切段；
5、锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香，有香味飘出后盛出备用，整个时间很短，千万不要等变色变糊；
6、锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒；
7、加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，要先给洋葱入盐味）
8、然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒；
9、煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒，加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀；
10、最后加入一勺盐，翻炒均匀，整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了不好吃，出锅装盘，撒上葱花点缀。

材料：

300g羊肉、一颗大葱、盐、鸡精、酱油、料酒、一个鸡蛋清、花椒粉、糖、碎辣椒、孜然粉、姜、醋、淀粉

做法:
1：腌羊肉 将羊肉放淀粉、盐、蛋清、花椒粉、酱油、料酒、姜末搅拌均匀

2：炒羊肉 将国内放适量的油，七成热后放羊肉至变色即可；乘出。

3：爆葱 在放适量的油，放入斜切好的葱段，再放辣椒、料酒、酱油、孜然粉、盐、鸡精、糖爆炒1分钟，放羊肉混合均匀，放少许糖和醋，即可出锅。

原料：
羊后腿肉、芹菜、洋葱、蒜苗

调料：
酱油、盐、胡椒粒、孜然、辣椒粉、黄酒、姜末

1、羊后腿肉切片，用酱油、盐、孜然粒，辣椒粉、黄酒、盐先淹一下；

3、紫皮洋葱切大片、芹菜切斜段，蒜苗切段

4、热锅热油，爆香姜末，倒入羊肉，大火翻炒2分钟，羊肉刚熟很嫩时即可取出

5、锅内留油加洋葱翻炒加少许水，加入芹菜，蒜苗放盐、孜然少许辣椒面调味，再放入羊