甜品高手指教:学警追击里面的反沙芋 如何做?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/08 04:37:48
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选山西荔蒲芋头，去皮，切成1-2厘米宽，5-8厘米的长条，上油锅炸熟炸透取出。净锅加少许油（约1两），加白糖1斤，不停地翻炒，火不要太大，炒至糖基本融化，产生大量的泡沫时，迅速放入炸好的芋头条，锅离开火，翻炒几下就可以了。注意火候，糖炒的很了就成拔丝的了，继续炒就成糖色了