用电阻给锂电池放电只能控制电压而不能控制电流，这说法对吗？

这种说法是完全不对的
锂电池电压是慢慢下降的，但是有很长的一段时间停留在3.7V左右，也就是通常所说的电压平台，这也是锂电池工作时候的电压，看看手机电池上标的就知道了 。
其他的用欧姆定律就可以知道了

你可以用全电路欧姆定律算算吗？

电流电压都不能控制 随着放电时间的延伸 电压变小 电流也变小 直到电压到3.5V锂电保护电路自动断电

能控制某值以下的电流，不能控制电池电压

不对,电阻是消耗电能的主要元件.随着电压下降电流也随之下降.