虾饼怎么做啊?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/22 00:33:56
我在南通生活过一段时间,然而,那里给我印象最深的是厨师做的虾饼.我现在回到家,特别想吃.但是又不知道该怎么做.所以拜托大家知道的请告诉我哈!拜托~

材料：
春卷皮2张 草虾泥150克 猪板油50克
香菜少许 蒜末少许 姜末少许
鸡蛋1粒 太白粉1大匙

调味料：
鱼露2茶匙 细砂糖1茶匙 香油少许
白胡椒粉少许

作法：

1.将虾仁剁成虾泥放入容器中，加入绞碎的猪板油、姜末、蒜末、米酒、白胡椒粉、鱼露、半个鸡蛋、细砂糖及香菜末一同搅拌均匀，再加入太白粉及香油拌匀，并用手摔打几次成为虾浆

2.春卷皮平铺好，均匀地抹上干太白粉，放入适量虾泥，再盖上另一张春卷皮，用菜刀将虾泥均匀的拍平，再利用刀尖将虾饼戳穿数个小洞

3.将油加热至170度后放入虾饼炸到熟透且成漂亮的金黄色，即可捞起沥干油，改刀切成八小块，搭配泰式甜辣酱食用