竹笋怎么剥，中间的心（纤维状）能吃吗？

竹笋中间的心也是能吃的。竹笋不仅口感爽脆、味道香甜，而且还有很高的养生价值，它能化痰下气、清热养胃，经常食用可以延年益寿。
竹笋剥皮方法一：
　　1、准备好一个竹笋和一把刀。
　　2、用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子。
　　3、划完后沿着这条线就可以直接剥了。
　　4、这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事。
竹笋剥皮方法二：
　　1、先用刀将竹笋的尾部切掉。
　　2、左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。
　　3、放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。

但凡嚼的动的地方开始,都能吃;
大胆的吃

切丝，可以炒鸡蛋，做汤。切片，可以炒肉，做汤。不过切好后，要用开水焯一下。还可以切块，炖小排。

用淡盐水煮8-10分钟后，就可以炒菜或做汤了。

拌小菜