为什么煮熟菜后才加盐？

盐中含碘的成份为KIO3
在高温下会分解,流失I

不在炒菜时加盐而在炒好后加盐，主要是因为避免盐在高温下暴炒，这样会是盐中加的碘流失浪费！

防止高温促使碘酸钾分解为难以吸收的物质

现在家庭使用的盐多是加碘盐，这是为了根据我国的大部分地区缺碘情况而设定的。但是碘在受热的情况下容易发生升华现象【升华现象就是指物质直接从固态转化为液态的过程】。
为了尽量的保持正常的碘的摄入，所以专家建议在菜煮熟后再加盐来调味。这样就避免了在烹饪过程中由于温度过高使得盐中的碘升华而挥发掉。

含碘物质分解产生有毒物质！

减少食盐中碘的浪费，因为碘在高温下极易挥发！