河豚的肝有毒吗?

河豚鱼肉含的毒较小，而卵巢、肝脏和血液都含有43‰的毒素，因此放血和处理肝脏是最关键的。河豚肝脏是河豚最美味的部位。但这里又是河豚毒素最强最为集中的区域。
造成河豚鱼有毒的原因可能有两个，其一，河豚鱼吃掉了很多含有毒素的食物，结果在体内不断积累毒素；第二，河豚鱼自身在不断制造毒素。不过，人们检查了7000多条使用不含毒素原料人工饲养的河豚中，从未发现其中任何一条有毒。
　　“吃河豚而丧生”的人都是由于自行处理和食用了他们钓来的野生河豚才不幸遇难的，还没有人因前往专业饭馆品尝河豚而中毒的案例。经过专业厨师特殊处理的河豚肝，仍是众多日本人在餐馆里的“最爱”。
尽量别吃。

河豚内脏（尤其是肝）和血液有毒，最好不要吃，鱼子也有毒！但是有河豚制作许可的饭店做得好的话应该没问题。现在的河豚大部分都是养殖的，毒性比较低。

没毒
河豚如果做好的话完全可以放心食用

记住 千万不要吃 河豚的 鱼子
几万个才能找到一条没毒的河豚的鱼子所以还是不要冒险了

理论上讲河豚的肝脏是有毒的，河豚最毒的是卵以及肾脏，像鱼皮，鱼鳃也有不同程度的毒素，当然，河豚的其他内脏也是含有毒素的。
日本在吃河豚时通常支持鱼肉，而且还要经过多道手续的加工后方可食用。