自己做的干香菇为什么有怪味？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/29 21:30:16
前一段买香菇买多了，当时没有吃完，就把剩下的香菇放到通风很好的地方了，见不到阳光的地方，后来忘了，刚刚看见了，已经变成干香菇了，没有腐烂，也没有异味，就把香菇泡水里面了，刚刚闻了一下，泡好的香菇有一股比较刺激性的怪味，为什么会有异味呢？干着的时候闻起来没有味道呀，为什么泡开以后有一股难闻的味道呢？还能吃吗？？补充一下 我把它和木耳放一起泡的，木耳是在超市买的，从来没有出现过异味，不知道它们是不是不能泡一起呢？？

香菇的干制有烘干，晒干等方法，但都要求在一定的温度下短时间脱水干燥的，你是采取阴凉慢慢干燥的，时间长了难免会产生变质产生异味。

楼主的香菇还是不要为好！因为干香菇不是你这么做的！

你把香菇 单独泡上换几遍水 在加些葱姜大料 猪油 蒸一下效果就好多了

最好你方法是在水里焯一下,这样异味就会减少了,一般干香菇的味道也是有点那个的.多放点调料,应该不会有问题!

是要晒干的。
泡时产生异味，估计就不能吃了，可能已闷坏了。
再说不要把木耳与干香茹一起泡，因为两者发的方法不同。
木耳可用淘米水发，或用温盐水发，会发得特别好。
干香茹一般用30度左右的温开水发，差不多一个多小时。