牛百叶肚如何水发成又白又嫩？

1.先将牛百叶清洗干净。
2.将富磷联加入40度温水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，保温静止30-50分钟。
3.将牛百叶与富磷联水溶液一起倒入锅内煮到七成熟。
4.熄火闷2-5小时，即可出锅，捞入凉水。

我知道市场上的牛百叶肚是用烧碱和双氧水发出来的，还会用福尔马林保鲜，所以我一直不吃水发货，请楼主别效仿那些不法商贩的不义之举。

一楼说的不错，是用双氧水和碱水泡白的