请问 旅行社的组团办事员是干什么的呢

就是把客人拼给地接社的人。不知道你是做门市的还是做计调的，门市就是招徕客人，为他们提供行程，让他们选择你们的产品去旅游。而计调则要把客人拼给地接社，或者客人不是散客是团队，就要为他们设计特别的行程，落实好车，票，房，导游等一系列的工作。