焯菠菜的做法（时间、火候）？

菠菜洗净，用淡盐水泡10分钟，清洗掉残留的农药，然后择好。
水烧开，将菠菜放入烫20~30秒，捞出——这个步骤是为了去除菠菜中多余的草酸，这个东西同时也让菠菜涩口。
将锅洗干净，再放清水烧开，将焯过的菠菜放入煮两三分钟捞出（根据你自己对菜叶软硬度来掌握时间），用姜汁、白醋、盐拌一拌就OK啦.

看你个人喜好了，喜欢吃硬点的，开水后放入翻焯几下等水在开就可以出锅了。如果喜欢吃软点的，等水在开1-2分钟也就可以了

“淖”是广东菜烹饪手法之一。就是在废水中反复提起放下。最出名的有“白淖虾”。淖菠菜也是名菜之一。菠菜洗干净（尤其红色根部），保留主根，在淖网中连淖三次就够了，热油将大蒜末爆香后加盐，直接浇在菠菜上就是了。冬天在路边吃狗肉锅，就直接提着根部来淖，淖好后直接仰头来吃，别有风味。

我一般是水开后放入菠菜，等水再次沸腾就捞民出来。

“淖”是广东菜烹饪手法之一。就是在废水中反复提起放下。最出名的有“白淖虾”。淖菠菜也是名菜之一。菠菜洗干净（尤其红色根部），保留主根，在淖网中连淖三次就够了，热油将大蒜末爆香后加盐，直接浇在菠菜上就是了。冬天在路边吃狗肉锅，就直接提着根部来淖，淖好后直接仰头来吃，别有风味。