炸饺子是先煮还是直接炸

最好是先煮好，然后待饺子凉了之后再炸，这样遇油就不会炸开了。

(1),先解冻,放人蒸锅里蒸几分钟,夹出来晾一会儿就可以下油锅炸了.晾的目的是把水蒸气稍干点,不然下油锅的时候容易溅油.
(2),先解冻,待上面的冰水出来完了干了一些,就可以直接下油锅炸,也要小心溅油.

饺子先煮熟了，然后剩下的用油煎，注意不是炸，首先把油倒入锅中，要少放最后是平底锅，把饺子两三个放入锅中，待变成金黄色铲出

无需解冻，先用水煮好后，凉一会（这时饺子表面已经比较干了）再炸

把饺子放在锅中，先放油煎一会，然后加入水，加盖闷到水干，底脆即可