开了个盖浇饭小店,怎么蒸米饭好吃?

蒸好后用铲子打散！
上下 的打 让它们匀称的就会好很多
而且显多因为米饭蓬松了

炒饭要用隔夜米炒
蒸饭的时候稍稍少放点水
一样出锅打散
热锅凉油烧热后大火下入打散隔夜的米饭配料等 快速巅炒佐料
临出锅可少临明油

建议焖饭的时候用些鸡汤骨汤之类的焖米饭 这样出来的米香
炒得时候自然味道更好

有些人喜欢吃较硬的米饭，觉得有嚼劲。

有些人喜欢吃软的。

我建议你每次做两种米饭，这样就会赢来很多顾客了。也是你们店的特色。

首先要米好
另外水也不能多,实践很重要

蒸饭之前，先用水把米煮一下，捞出后在蒸。这样米就晶莹剔透而且口感好

米好饭才香，这是关键！
现在小餐厅都是用电饭锅煲饭！大餐厅可以考虑用饭盅蒸饭。
炒饭米粒发暗，是因为油烧老了。

首先米要好，其次可以在蒸米饭时放点茶水或是加几片泡开的茶叶，蒸出来的米饭清香可口。