怎么做饺子啊？

一是：馅。可以根据口味做各种馅料的。肉最好是自己剁，这样味道更鲜美。
二是：皮。这个可以去买，比较现成，便宜省事。
三是：包饺子。初做不要太讲究外观，保证不走汤就可以。
四煮：水开了放饺子，一般三开准熟。
接下来就开心的吃吧，恩，好香啊，因为是自己做的。

原料：肉馅1000g，面粉1250g，大白菜一颗（约1000g），香菇5个，海米100g。（可根据实际情况增减）
佐料：鸡蛋两个 油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒、高汤均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）
做法：
1.面粉中放入鸡蛋液，温盐水适量和匀，面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.
2.肉馅放入高汤（花椒炒熟放高汤中泡水），逆时针搅拌，使之成糊状。
3.大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分；香菇用水发好切碎；海米少量水泡开切碎（用油把青菜馅拌匀）；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至与肉馅充分混合。
5.包饺这不用我多说，把面团做成小面饼，放入馅，捏在一起即可。
6.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。

白菜馅比较清淡，可以加入五香粉等调料，宜少不宜多，同时肉馅肥瘦比例比别的馅料的肥肉多一点，白菜馅水饺宜现包现下，防止破肚子 ；韭菜馅水饺不可放五香料，就吃个原汁原味，且韭菜不宜多，可以放入笋尖 黑木耳等俏头。