有知道兰州拉面里的炒面怎么做的啊？

我给大概说一下。你在做的时候多想想。

1、准备包菜一棵，洋葱一棵，大蒜少许，青椒3个，西红柿酱一份，二细（直径在2毫米）面一碗（按自己的量准备，二细面要冷水浸过的熟面）。菜都切好，自己随意。
2、青油（金龙鱼的好，或者菜籽油）热锅，9成熟，上蒜，5秒，上包菜，开大火，上洋葱，炒3分钟，换小火，上青椒，炒2分钟，开大火，上西红柿酱，炒3分钟，上二细面，翻炒至红色上到面上。
3、出锅上大碗，吃！

兰州拉面炒面的制作方法：
主料 拉面一把 配料 生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如青椒，红椒，（西红柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，适量。切成丝。
锅内倒少量清油，烧热，用葱姜蒜把锅爆香，放入生牛肉丝，煸炒，再放酱油一小勺，依次放入切好的蔬菜丝，煸炒，加入盐，胡椒面，花椒面，味精等调味料，蔬菜断生后，放入西红柿片，放入拉好的拉面，搅拌均匀，淋一点红油即可出锅，装盘。吃的时候根据自己的口味放一点香醋，辣椒油等等即可。

百度视频搜索拉面制作，估计视觉的效果比文字的效果要好吧。

切。。。。
中国哪里不知道，我们新疆的“回民干煸炒面”最为出名，
做法简单，其诀窍就是你能把面拉的好，下的好。面要筋，不宜太软，粗细均匀（长短一根小拇指那么长，别称二节子炒面）做法，温油，用中火将皮牙子丝，和泡过的辣皮子，下锅煸干，在放入蒜苔段，和适量的花椒末，煸出香味，在放入面，放入酱油，蒜末，香味炒出即面干为做成