铁板烧鱿鱼

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/15 00:06:57
我想做铁板烧鱿鱼，可是要是没有特色酒争取不到顾客，希望各位在做铁板烧的老师们指点一下，怎么样口味好在配料上加点什么更美味，能吸引回头客谢谢！若不便在网上说可发我邮箱Happylizexi@126.com
什么样的鱿鱼做铁板烧好，听说有的灰缩水，一烧就变得很小。

恩首先要说选鱿鱼一定要新鲜的，在烧制过程中一定要来回翻动，鱿鱼最忌讳烤不熟，再好吃的料如果烤不熟，别人吃一次之后就再不会来了。至于调味酱就是基本的甜面酱和番茄酱，还有孜然粉和辣椒粉。其实不用在基本调料上弄太多花样，你可以在放佐料时经常征求顾客的意见，这个多放，那个少放，让顾客自己做主。这样的话你的鱿鱼本来新鲜又烤的很熟，料又是顾客来决定的，他们自然会满意，今后自然也会常来，回头客自然就多了。

原料一定要新鲜
不论是鱿鱼还是调味料
那样
出来的味道就无人能敌了
哪怕贵一点一样有竞争力

我在舟山吃过一种鱿鱼烧烤很特别，它是用烧热的鹅卵石放入一个木桶里，然后铺上锡纸，放上鱿鱼和调料，闷段时间然后直接吃，很保留原味的。
操作也不难，试验几次应该旧能成功的，真的很好吃，又方便迅速

配料不是很重要，这个一般不会有人给你。但是如果口味好建议你用干货，新鲜的鱿鱼水分太大而且都是被奸商们用药物发起来的，所以缩水，还有种药味

海鲜酱+甜面酱+番茄酱

简单,加适量柠檬汁,去腥提香的,红酒也可以,不过你做生意的就不推荐了~