豆浆煮沸会不会破坏蛋白质

豆浆煮沸不会破坏蛋白质。
1大豆中含有丰富的蛋白质,有一定的营养价值.但喝豆浆一定要充分煮熟,如果没把豆浆真正煮熟，而误喝了"假沸"的豆浆，就很可能引起食物中毒。
2要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分的浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响 。

不会影响人体吸收蛋白质~
但是会影响营养的流失
不过 煮一煮是必要的
即使新豆浆煮的时候也要完全煮沸，黄豆中含有皂甙 要煮沸才可以破坏掉（沫子）
皂甙 是有毒的

不会，豆浆必须煮了才可以喝，不然生的豆浆也容易中毒

加热、紫外线照射，剧烈振荡等物理方法使蛋白质变性，主要是破坏厂蛋白质分子中的氢键，在变化过程中也没有化学键的断裂和生成，没有新物质尘成，因此是物理变化，所以豆浆煮沸不会失去蛋白质。

不会。但是不要煮太长时间。