我想在广州开家卤菜店不知好不好做

应该有得做。重点放在卤鸭和卤猪头。猪皮、豆晡（油炸豆干）、菜尾（腌渍的萝卜叶），河粉下脚边加粘米粉煮汤，浇一点卤汁、葱油，作为廉价餐。重点放在细河粉上，可以当小吃也可以当正餐，正好可以冲击广东人的口味。

不会太好做，成本，损耗全都过高。两广地区口味大多轻淡，种类以海产品和青菜为主，