谁有简单的家常肉食制作方法

回锅肉的简单制
材料：
猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。

1.猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。

2.起油锅、肉片放入翻炒。

3.肉出油卷时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。
京酱肉丝
.大葱分段切丝备用.
2.将里脊肉切细丝。放入碗中,调入料酒,倒入一点蛋清,再调入干淀粉,搅拌均匀,腌制一段时间;
3.锅中倒入比平时炒菜多一倍的油,大火至8成热,倒入腌制好的肉丝,快速滑散到肉丝变色后,捞出备用,油可以多放些,防止肉丝粘锅,因为用蛋清和淀粉养好的肉丝吸不了多少油,剩下的油以后还可以再用;
4.锅中留少许的底油,调成小火,倒入甜面酱,搅拌后看到酱开始冒小泡就倒入炒好的肉丝,改成大火快速翻炒,使肉丝都挂上酱,出锅前淋香油;
5.把肉丝放在切好的葱丝上,用焯过水的豆腐皮包着吃.

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我的做法比较简单,先放糖,大概2斤肉为例
一手心白糖,大概就是吃饭用的勺子满满的3勺吧.放入锅内,开小火,不放油.
等糖变色起泡成泡沫状的时候,将切好成块的五花肉(卖肉的叫腰条)放进去炒,炒变色出了一点油的时候,放花椒15粒左右,大料(八角)8小瓣左右(不是整个啊!).
有的话可以放一小块桂皮,2-3个白芤.
再炒出香味放葱一大段(就是男人大拇指粗的一整根)
蒜5-10粒(看大小了)酱油适量(看颜色)少量料酒
再炒一下,倒入水.快要没过肉为佳.
然后就中火炖吧.
炖10分钟左右放盐,自己尝着放.
到水快没就熟啦
呵呵

糖醋排骨
排骨加入香料煮，1个半小时吧
然后炒锅烧干，放入白砂糖不停搅拌成深红色的糖稀，放入煮熟的排骨翻炒，