前天去小肥羊火锅店吃火锅，上来的羊肉带红色荧光，服务员说是冷冻保鲜。很疑惑？谁能告诉我怎么回事？

没事。。冷冻的事

新鲜肉应是肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白(牛、羊、兔肉或为淡黄色)，表面清洁，滋润 ，新切表面微呈湿润、不发粘；指压肌肉后的凹陷立即恢复；具有应有的正常香气；肉汤清 澈透明，油脂团聚于汤的表面，具有香味。
一般劣质肉：肉表面过度干燥或过渡湿润，发粘，在切面放一滤纸能吸附大量水分，手触切 面感觉很粘、很湿。肉色发灰或灰绿色，新切面呈暗色、淡灰绿色或黑色；手按压后不能复 原，甚至有显著腐败气味，脂肪呈污灰色，有酸败或显著哈喇味。

是新鲜的

是不是反光或冻得，肉还行