豆腐丸子

豆腐一斤，鲜香菇五个，姜末、蒜末，盐、味精、香油。
豆腐蒸锅脱水碾碎，香菇剁碎成末，与豆腐搅在一起，放入姜末、蒜末，盐、味精、香油，少半点干淀粉。用手托出鸡蛋大4到5 个丸子。
打一个鸡蛋搅开，放入淀粉搅成糊状，用于挂糊。
油锅做7成热，将豆腐丸子放蛋糊中滚动挂糊，要挂到，否则炸时丸子易散，放入油锅炸至金黄色捞出。
炸好的丸子有很多做法，简单说一个：
取些大白菜叶子放在盘底，稍多一些，上面放丸子，浇一些高汤最好鸡汤，调好盐、味精等，放入蒸锅大火冒汽5分钟，出锅即可食用，味道好极了。

豆腐加丸子活在一起就是豆腐丸子