什么是蓝莓

蓝莓原产于美洲，是越桔酸类植物(Vacinnium)这个大家族中的一种。事实上它是少数原产于北美的水果之一。

当地美洲人的传统：几个世纪前，当地的美洲人从森林和沼泽地里采集蓝莓，他们喜欢直接食用新鲜蓝莓，也喜欢把一些蓝莓储存起来。当地的一些东南部落的美洲人非常崇尚蓝莓，并由此产生了许多与蓝莓相关的民间传说。当每朵蓝莓花谢的时候，花萼部分会形成完美的五星形状。部落的长者们就会告诉人们这是伟大的神灵把“星星果”带给大家，拯救在饥荒中挨饿的孩子们。人们种植蓝莓部分也用于医药。蓝莓的叶子可制成一种茶，据说非常有益于人体的血液。蓝莓汁可用来治疗咳嗽， 也可从中提取一种很好的颜料，用于染色。干的被除去水分的蓝莓可放在炖煮的菜里，汤里或肉类里。干蓝莓也可碾压成粉状，然后把它碾磨混合在肉类里，制成调味料。蓝莓果也可和树叶及根部一起用于医疗。一种叫 “Sautauthig” 的牛肉干就是用蓝莓干和牛肉制成的，而且每年的销量都很好。
17世纪英国的移民者开始了在美洲这块新世界的殖民活动。他们立刻着手划分土地，建立农场，因为他们不能仅仅依靠来自英国的供给。但是当地的土地和气候与他们以前的环境大不相同。所以许多早期的殖民者试图在这片新土地上的种植计划都失败了。

1620年冬天，英国的清教徒在美洲创立了普利茅斯殖民地(Plymouth)。但是他们中的许多人都没能存活下来，而那些幸存者们还是继续建立他们的家园和农场。他们的邻居Wampanoag印第安人教授殖民者新的技术并帮助他们生存。印第安人教他们如何种植庄稼，如何采集，如何利用当地的植物来补充食物供给。其中最重要的农作物就是蓝莓！殖民者们学会了如何采集蓝莓，如何在夏日的阳光下烘干蓝莓以及如何贮存过冬用的蓝莓。从那时起，蓝莓成了一项很重要的事物来源，被很好地保存。接着就出现了罐装的蓝莓饮料，而这些饮料成了美国内战中战士们的主要食品。在19世纪80年代，罐装蓝莓产业在美国东北部应运而生。
越桔酸类植物(Vacinnium)是所有蓝莓的总称，包含450多种不同的品种。这种植物在世界各地自然生长，人们给不同的蓝莓起了许多不同的名字。鉴于实际考虑和商业目的，我们主要集中研究三种不同类型的蓝莓：

1.- Corymbosum（北方高灌木）自