关于瘦肉的问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/14 03:23:00
我很不喜欢做饭
因为我不怎么会炒菜，特别是炒瘦肉，每次我都能把瘦肉炒出不少的水。。。。。我不知道这是怎么了。。。自我感觉就是肉可能有问题。。。于是我在不同的肉摊上买不同价钱的肉。。。。最后还是一样。。。。
没办法。。我不可能否定我的技术。。。
请懂的朋友帮帮忙。。。能告诉我这到底是为什么。。。
有朋友告诉我是肉里《打》了水进去。。。我也是这么想的。可我不相信。。。如果是打了水那质检部门会让它上市场吗？我就困惑了。。。
社会上的东西好多假的。。。东西假都是因为《人》太假！做为一 个中国人我对这一点很是伤感。。。无奈的我们只能不去买那些假东西！可是我们又怎么能知道什么是假的什么又是真的。。。不好意思我偏主题了。。。
请知道的朋友告诉我为什么瘦肉会炒出水来？谢谢

不可否认肉有注水可能，因为现在屠杀方法不一样，以前放血现在让猪窒息即使不注水也有血在里面，毕竟肉比血值钱
将肉挂上层浆可是肉更嫩不出水
方法（将肉切成你要的形状，可以放些调料调味，将淀粉稀释不要太稀，量要根据材料多少定，放一起拌匀保证不出水，也可使用鸡蛋更有营养）
相信我，一定行我做过厨师

原因一：肉片不要切得太厚，需要抓一点糊。
二：肉片不是太厚的话肉色变白即可。
你炒的时间太长了，把肉中的水分炒没了。（你炒的肉硬吗？）

1.猪肉本来就含有水分。
2.猪肉大部分都有注水情况。有屠宰场的人和我说过，在杀猪前不注水是不可能的。

卖猪佬系滴猪肉度打左水

不要切太大