皮蛋瘦肉粥的瘦肉切吗

当然切......
而且是越薄越好啦~~
还要到关火的时候放最好哦~~~~
让肉自然闷熟就更嫩啦
嗯,想起就好吃了

呵呵

真正的皮蛋瘦肉粥的瘦肉是要蒸出来的

肉是切成小块要腌的

带一点咸味

然后蒸呈丝状（熟透）

然后放进米里面一起煮

这才是真正皮蛋瘦肉粥

吃起来非常的香，而且有味道

没有大家说的还有生肉的腥味

其次一定要加姜米和葱花

效果很好

吃的时候撒一点薄脆

ok

其实是随意的，可以用里脊肉煮熟后用手撕的，一般部位的肉用刀切就可以．如果只是想要肉嫩的话，可以在肉下锅前裹一点嫩肉粉，入锅时间不要太长就可以了．楼上说的太麻烦，而且做出来肉也不嫩．

我觉得这应该根据个人喜好吧，粥都是一样的味道，只是口感的问题，我就喜欢吃肉，所以经常用烧鸡的鸡胸肉用手撕碎后，直接熬制。

我们这里是剁碎一起煲的

一块瘦肉，最好是切成薄片，然后切成条状，烧开粥底之后先放皮蛋，后放瘦肉，不可能会不嫩的！记得加点姜丝和葱花！姜丝先放，葱花最后放