“粘”这个字什么时候读nian,什么时候读zhan？

粘是多音字，读音为zhān和nián。
题目中的粘，读作zhān

读作nián时，同“黏”；词性是形容词，形声字，从米，占声。本义是具有粘性。另一种意思是姓氏。
读作zhān时，词性是动词，指粘（ nián）的东西互相连接或附着在别的东西上；用胶水或糨糊等把一种东西胶合在另一种东西上。

详细字义

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◎ 粘 nián

〈形〉

(1) (形声。从米,占声。本义:具有粘性) 同本义 [glutinous;sticky]。如:粘粥(粘稠的粥);踩在一些粘东西上;粘涎(口涎;亦在方言中谓言语、举止不爽利,令人乏味);粘稠(浓厚而带粘性);粘粘涎涎(形容言语不简要)

(2) 另见 zhān

常用词组

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◎ 粘缠 niánchan

[closely stick to] 缠住不放,使人难以脱身

这孩子真粘缠

◎ 粘虫 niánchóng

[army worm;grass worm] 昆虫,成虫前翅中央有两个淡黄色的圆形斑纹,后翅尖与边缘黑灰色,昼伏夜出。幼虫头部褐色,背上和两侧有黄黑色纵线。蛹红褐色。是稻、麦、高粱、玉米等的主要害虫。有的地区叫“行军虫”、“剃枝虫”

◎ 粘稠 niánchóu

(1) [stiff]

(2) 液体粘性和浓度大,不易流动

黑暗中他看不清鲜血的颜色,但是温热的、粘稠的血溅到了他的手上,脸上。——王亚平《非生理性癌扩散》

(3) 有稠密或粘质的浓度、稠度、粘性

混凝土可凝固到十分粘稠程度而仍