食用油(以大豆油）能加热到的最高温度是多少 一般做油炸食品在什么温度合适 说的越详细越好

食用油一般加热到200度以上就会对人体有害，会分解出有毒治癌物质。我认为，生大豆油在油炸食品之前，应先烧热边用勺子搅，使油抹消失变成熟油把火关掉，使油温稍微变凉再开火炸制食品油温好掌握。
一般油炸食品在140度—190度为最好。用视觉看，【熟油】油面稍沸腾，有少量烟，用手掌离油面10公分，感觉很热手即可下料。
炸制的油温分：温油、热油、旺油。一般炸制用热油即可，就是我刚才给你说的。
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一般油炸67成油温100多度超过200度就会发生质变啦

330

7成