食用油加热起火

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/17 05:33:23
本人是个厨房菜鸟，今天本想培养一下自己的动手能力，谁知确遇上了惊心动魄的一幕。照着网上的帖子，想学做一个简单的蛋炒饭，用的是室友的厨具，把油倒入锅中，然后点上火，心想说等把油烧热后再放入蛋，就离开了厨房，等几分钟后回到的厨房的时候，惊呆了，锅内的火窜的老高，把油烟机的底部都点着了，赶紧冲过去把煤气关了，后续的处理工作若干等等，就不再赘述了。等好不容易把问题都解决了，想再来试一次吧，不敢再把油先放入锅中加热了，就点上火加热锅，等锅热了后再倒入油，谁知道油一下子又着火了，火又是窜起很高，又弄了半天才清理好现场。
真的很郁闷，我现在都怀疑倒入的到底是不是食用油啊，起火烧着后就剩下黑黑的一滩，看着是没错啊，也装在油壶里，淡黄色的。请教各位前辈，油是不是加热后很容易起火啊，沸点是多少，我的操作有问题吗，万分感谢！！！

你好搞笑哦！火太大了呗！小火加油，中火加热（不要时间太长，油少许冒烟即可），并不时轻微的转动锅使油均匀受热在放入鸡蛋什么的，记住用中火哦！
告诉你起火的原因:油长时间加热甚至沸腾，使少量油成为油粒散发到空气中，当油粒接触到火便会引起着火，明白了吗？小子！

你下次倒油的时候,用小火,等30秒左右,用手掌放在油上空,感觉它有温度了,就可以放些鸡蛋,葱姜蒜的了.当你看到油都冒灰烟的时候,那时候就应该知道危险了,而且那时候放鸡蛋葱姜蒜的会糊!!!!我不知道油的沸点,但是我觉得注意好这点就不用担心会着火的问题了!!对了,着火了快使它离火,用锅盖隔绝氧气来灭火.下次小心了~~~~

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最简单的方法：火候小一点

加热时间太长了

做法：米饭2两，两个鸡蛋，适量葱，锅内放少许油，将鸡蛋打散炒好备用，再放一点油烧热下米饭翻炒加一点儿盐，快炒透时加入炒好的鸡蛋，放入切碎的葱，再翻炒几下即好。注意、油一定不能放多了，最好用无烟锅炒，米饭不易粘锅。