有哪些食品添加剂食用后会对人体有伤害

所有的食品添加剂在过量食用后会对人体都会有伤害，致癌致残治病不等，呵呵，所以要出台相关政策法规规生产和市场秩序。

1 食品防腐剂：
苯甲酸及其盐类
山梨酸及其盐类
丙酸盐
对羟基苯甲酸酯类
应注意防腐剂有效的ph值范围
2 食品抗氧化剂
2.1 油溶性抗氧化剂
丁基羟基茴香醚
二丁基羟基甲苯
没食子酸丙酯
2.2 水溶性抗氧化剂
L-抗坏血酸及其钠盐
异抗坏血酸及其钠盐
乙二胺四乙酸二钠
2.3 天然的（对人体伤害性要小）
植酸
茶多酚
生育酚
愈疮树脂
3 食品着色剂
4 食品发色剂与漂白剂
5 食品调味剂（酸、甜、鲜）
6 食品增稠剂
7 食品香料与香精
8 食品酶制剂
9 凝固剂
10 疏松剂
11 拮抗剂
12 水分保持剂
13 消泡剂
14 助滤剂
15 酸碱剂
。。。。。。。。还有营养强化剂

建议查看中国农大出版社的《食品添加剂》，郝利平等编，是食品专业书籍，可能对你有帮助，另外可以登录食品论坛查询相关知识。

关于滥用食品添加剂的危害，一直有着不少说法。比如有人认为味精在消化过程中能分解出谷氨酸，谷氨酸在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，如果吃得过多，人体的各种神经功能就会受到抑制，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；如果色素摄入过量，会造成人体毒素沉积，对神经系统、消化系统等都会造成伤害；又比如，针对食品添加剂，有一种说法是吃多了会让孩子得小儿多动症，还有说法是吃多了会导致癌症。

针对这些说法，严隽德主任说：“凡是列入《食品添加剂使用卫生标准》名单中的食品添加剂，均已经过严格的毒理学实验，证实是安全的，如在动物实验中发现有致癌、致畸与致突变的现象，就不能作为食品添加剂进行开发，也不可能列入名单。因此，国家允许的食品添加剂在规定的范围和使用量情况下添加是安全的。但值得一提的是硝酸盐、亚硝酸盐是允许在肉制品加工中使用的食品