怎样做麻辣小龙虾

1.原料龙虾500克，油30ML，葱姜蒜各10克，辣椒酱20克，花椒20个，醋3ML，生抽5ML，白糖5克，盐少许
做法
1，龙虾买回来以后，放在水中放盐养2个小时，吐去杂质，刷干净
2，准备油30ML，葱姜蒜各10克，辣椒酱20克，花椒20个，醋3ML，生抽5ML，白糖5克
3，下油炒龙虾不停的炒，炒到8成熟取出
4，油还放在锅里，加入葱姜蒜各10克爆香
5，加入辣椒酱20克，花椒20个盐少许（喜欢吃辣的多放点）
6，再放入小龙虾炒3分钟即可

2.做法:
1将小龙虾清洗净,将姜＼蒜切片，葱切段，干树椒切段备用
2锅中放入稍多一些油，待油烧热后将郫县瓣酱（稍多一些，但要依个人口味，无需再加盐了）放入炒出红油，放入小龙虾，炒至稍变色后，加入葱＼姜＼蒜＼树椒＼麻椒＼蒸鱼豉油＼蚝油，加入少量水，加盖焖煮五分钟即可（要保证锅中有汤汁剩余，大约没小龙虾1／2为宜，以便小龙虾更入味，吃的时候也可沾汁）
参考资料：http://www.meishiku.com/e/search/result/?searchid=27478

主料：
龙虾（学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾）

调料：
红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，香油，生姜，大蒜，香葱，香菜。

制法：
1.将龙虾先放在清水里养至少一天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。
2.将虾子在开水锅中煮，待龙虾全变红的时候，起锅。
3.将适量的植物油烧热，放入龙虾大火爆炒。
4.将准备好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入，翻炒几分钟。
5.放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓

备注：<