生吃绿豆会怎么样

大问题应该不会，除非你有家族性豆类过敏史

你能把半生不熟的绿豆全部吞下，我猜想量一定不是很大
否者这会肚子该难受了
未糊化完全的淀粉和膳食纤维很容易引起肠道滞气
浮出的泡沫是由皂甙组成，入口苦，空腹食用对消化道也有小小刺激

其实，绿豆经过烹煮，部分营养成分反倒能更好的溶出，这其中就包括具有消炎功效的生物碱和抗氧化能力的黄酮。天气过热的话，极易滋生细菌，其实有些时候，还是应该遵从咱祖辈的千年经验，煮煮更健康。

生的绿豆是不可以吃的，绿豆中含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙它们可能刺激肠胃，导致轻度消化不良。但经过加热，前者被灭活，后者流入汤水，能让你吃的无后顾之忧。
建议绿豆是清热解毒，祛暑利尿的食物的，要煮熟后食用的。绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。

绿豆清暑解诸毒

绿豆为豆科植物绿豆的荚壳内之圆形绿色种子。其种皮即绿豆衣，亦可作为药用。绿豆以颗粒均匀饱满、色绿，煮之易酥的为佳。

绿豆属低脂食品，而营养成份很高，富含蛋白质、糖类，胡萝卜素、维生素B1、B2，以及钙、磷、铁、磷脂等。

绿豆的吃法很多，绿豆汤可作夏季饮料；与米煮成绿豆粥、饭可作主食，制成粉皮、粉丝、粉条或发芽可煮菜；又可制成各式点心或酿酒等。

绿豆味甘性寒，可清暑利湿、清热解毒，且对葡萄球菌，有抑制作用。除用于暑热烦渴、疮肿丹毒等外；据传有解毒之功，可用於砒石中毒、农药中毒、酒精中毒或铅中毒等。

绿豆衣与绿豆药性相近，消暑以用豆为佳，而解毒与退目翳则用皮较好。亦有人用绿豆衣做枕头之枕芯，据说有助缓解高血压的头痛头晕症状。

绿豆的用途非常广，如暑热烦渴、预防中暑、酒精中毒、消渴口渴、高脂血症、痤疮、疮疖肿毒等，均可以绿豆或绿豆衣内服外用。

对於砒霜、金石、附子、乌头、巴豆、农药、铅、有毒气体等中毒案例的治理、及肠炎、痢疾、麻疹、风疹、荨麻疹、腮腺炎、咽炎等实症的用药配伍，均常用到绿豆作为重要组方成份。

小儿生疮有脓头者，可以绿豆加百合煲粥，有清热解毒消肿之